Snídaňové menu

Snídaně

Snídaně Benedikt 165 Kč
Ardenská šunka, špenát, pošírované vejce,
holandská omáčka, brioška, džus, káva nebo čaj
Snídaně Belgique 195 Kč
marinovaný losos, špenát, zastřené vejce,
sýrový přeliv, kukuřičný toust, džus, káva nebo čaj
Snídaně Lutyšská 205 Kč
variace belgických vaflí s čerstvým ovocem,
šlehačkou a čokoládou Callebaut, džus, káva nebo čaj

Vaječné pokrmy

Vejce na hniličko /1 ks/ 35 Kč
Vejce do skla /2 ks/ 95 Kč
s parmezánem, máslo, naše pečivo
Míchaná vejce /3 ks/ 95 Kč
na cibulce, máslo, naše pečivo
Sázená vejce /2 ks/ 85 Kč
se šunkou nebo slaninou, máslo, naše pečivo
Vaječná omeleta /3 ks/ 95 Kč
se špenátem a sýrem Gruyere, máslo, naše pečivo
Grilované klobásky /4 ks/ 95 Kč
na fazolkách, s tomatovou omáčkou, naše pečivo
Pražská dušená šunka /110 g/ 85 Kč
s nakládanými okurkami, máslo, naše pečivo

Toasty

Toast se sýrem 85 Kč
z kukuřičného chleba, šunkou a rajčaty
Toast se špenátem 85 Kč
z kukuřičného chleba, žampiony a sýrem

Sladká snídaně

Croissant /2 ks 75 Kč
s farmářskou marmeládou, máslo
Krupicová kaše 95 Kč
s máslem a kakaem nebo skořicí
Corn flakes 95 Kč
s farmářským jogurtem a čerstvým ovocem

Výběr z denní nabídky

Žemlovka s tvarohem a jablky
Čokoládové muffiny
Koláč s červenou řepou
Pohárek
zakysaná smetana, chia seminka a ovoce
Bábovka
tvarohová / citronová
Drobenkový koláč s jablky
Mřížkový koláč
tvarohový / makový

Oběd a večeře

Předkrmy

Gratin d’escargots − Gratinovaní šneci /6 ks/ 165 Kč
vaření v hovězím vývaru s kořenovou zeleninou,
zapečení s bylinkovým máslem, servírovaní s naším pečivem
Terrine de foie gras − Terinka foie gras z kachních jater 185 Kč
s fíkovým čatní, koňakem a pečenou brioškou
Filet américain − Tartar z hovězího šálu 175 Kč
s kapary, šalotkou, servírovaný s bramborovými chipsy a pečivem
Mini burger z hovězího masa „Blanc Bleu Belge“ 155 Kč
s belgickými hranolky a s majonézou z pečených paprik
Chicons au gratin − Čekanka balená v šunce 165 Kč
gratinovaná v bešamelové omáčce se sýrem

Mušle 400g / 800g

Slávky na bílém víně 165 Kč / 295 Kč
šalotka, řapíkatý celer, bílé víno, listová petržel, máslo
Moules à la Provençale − Slávky s rajčaty po provensálsku 165 Kč / 295 Kč
česnek, bazalka, červené víno, čerstvé bylinky
Moules Marinières − Slávky Marinieres 235 Kč / 395 Kč
šalotka, lanýže, bílé víno, rybí fond, máslo
Slávky na kari 165 Kč / 295 Kč
šalotka, kari, chilli, kokosové mléko, smetana, petržel

K mušlím doporučujeme frity nebo bylinkovou bagetu

Belgické hranolky 65 Kč
Bylinková bageta 35 Kč

…Neco k belgickému pivu

Belgické hranolky 95 Kč
s variací studených omáček
Zrající sýr Pont-l’Évêque 105 Kč
šlehaný s pivem a cibulí, naše pečivo
Lososové krokety 145 Kč
s bylinkovo-česnekovou majonézou
Stoemp 165 Kč
bramborové pyré se zeleninou a klobásou
Boulettes à la liégeoise 185 Kč
masové kuličky ve sladkokyselé omáčce s frity
Carbonade flamande 195 Kč
hovězí maso s pivem, hořčicí, servírované s frity

Polévky

Bisque z humřích schránek se slávkami 95 Kč
Consommé z hovězí oháňky s sherry vínem a plněnou raviolou 95 Kč

Saláty

Salade liégeoise − Lutyšský salát 165 Kč
zelené fazolky, brambory, slanina, vejce, cibule, dresink
Salát s marinovanými kalamáry 185 Kč
pečená čekanka, polníček, fenykl, pomerančový dresink
Salát se sýrem Bleu des Moines 175 Kč
červená řepa, baby špenát, ořechy kešu, hruška
Salát s konfitovaným kuřecím stehýnkem 195 Kč
mix salátů, pošírované vejce, sušený špek, krutóny, medový dresink

Hlavní jídla

Coq au vin − Dušený kohout na červeném víně 285 Kč
glazírovaná šalotka, mladá karotka a gratinované bramborové pyré
Kotletky ze selete v úpravě sous vide 295 Kč
teplý čočkový salát, brokolice, jablkovo-zázvorové čatní
Hovězí entrecote z plemene „Blanc Bleu Belge“ 465 Kč
bramborový fondant, grilovaná cuketa a dýně, omáčka z červeného vína a ostružin
Filety z mořského vlka na grilu 435 Kč
šafránové rizoto, pečené mušle, langusta a omáčka chipotle
Pomalu pečený kukuřičný Suprême 275 Kč
teplá marinovaná zelenina, bylinkové grenaille připravované v papillotě
Grilované portobello 225 Kč
pošírované vejce, listový špenát, holandská omáčka a květákové pyré

Prílohy

Belgické hranolky 65 Kč
Bramborové pyré 65 Kč
Grilovaná zelenina 65 Kč
Malý zeleninový salát 65 Kč
Bruselské kapustičky 65 Kč
s restovanou slaninou

Dezerty

Variace crème brûlée 105 Kč
vanilkové, pistáciové, kávové
Čokoládový fondant 115 Kč
z belgické čokolády, zmrzlina ze zakysané smetany
Variace našich vaflí 125 Kč
s čerstvým ovocem, čokoládovým fondem a kahlúa zmrzlinou